Tarte aux épinards, comté et pignons de pin

1 pâte feuilletée
500g d’épinards surgelés (ici en branche, mais haché va très bien aussi)
3 gros œufs (ou 4 moyens)
4 cuillères à soupe de crème fraiche (ici 15% de matière grasse)
50g de comté (ici fruité)
Pignons de pin
Sel, poivre

Faire préchauffer le four thermostat 6-7.
Faire décongeler les épinards.
Mélanger avec les œufs, la crème, le sel et le poivre.
Étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, et verser le mélange dessus.
Couper le comté en fines lamelles et répartir sur la tarte.
Parsemer de pignons de pin.
Faire cuir au four 30min.