Poivrons et courgettes au vinaigre

Pour 2 personnes :

1 poivron vert ou jaune
1 courgette
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
1 cuillère à café de miel (ou quelques gouttes d’Hermesetas en cas de régime)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre Couper le poivron en lanières.

Couper la courgette en bâtonnets.

Dans une sauteuse, mijoter 10min à feu moyen les légumes avec l’ail, le sel et le poivre en remuant de temps en temps.

Ajouter le vinaigre et le miel. Mijoter encore 10min en remuant de temps en temps.

Se sert aussi bien chaud en légumes d’accompagnement que froid en salade.

Dans la recette originale, qui est marocaine, l’on rajoute un peu de menthe hachée avant de servir.